甘州融媒讯 为进一步加强餐饮服务食品安全监管，保障人民群众饮食安全，近日，甘州区东街市场监管所在辖区内开展了餐饮服务食品安全操作行为专项检查行动。
此次专项检查覆盖辖区内各类餐饮服务单位，包括酒店、餐厅、小吃店等。执法人员重点围绕食品原料采购、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节展开检查。在食品原料采购环节，执法人员仔细查阅进货台账、索证索票资料，严格核实肉类、蔬菜、食用油等原材料的供应商资质和产品合格证明文件，确保食材来源正规、质量可靠。在加工制作过程中，要求餐饮单位严格做到生熟食材分开存放、加工工具专用，防止交叉污染。同时，对食品添加剂的使用进行严格把控，督促其遵循“五专”原则，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜（位）存放，并按照国家标准规范使用。对于餐饮具清洗消毒，执法人员检查了相关设备是否正常运行且清洁卫生，消毒记录是否完整，要求餐饮具严格按照餐饮具清洗、消毒、保洁的流程操作。此外，还对从业人员健康管理情况进行了检查，确保所有直接接触食品的工作人员持有效健康证明上岗，并督促餐饮单位定期组织员工参加食品安全知识培训。
截至目前，共检查餐饮经营主体113户，发现问题45项，现场整改问题27项。检查过程中，部分餐饮单位暴露出食材储存温度不符合要求、个别食品添加剂使用记录不完整、后厨垃圾桶未加盖等问题。针对这些问题，执法人员当场下达责令整改通知书，明确整改要求和期限，并将对整改情况进行跟踪复查。对于整改不力或存在严重食品安全隐患的餐饮单位，将依法依规严肃处理。
下一步，甘州区东街市场监督管理所将持续加大对餐饮服务单位的食品安全监管力度，建立长效监管机制，定期开展专项检查和不定期抽查，切实保障广大消费者的饮食安全，为辖区群众营造一个安全、放心的食品消费环境。（卜婧婧）
