甘州融媒讯 夏日炎炎，为进一步规范卤制品加工销售行为，消除食品安全风险隐患，确保人民群众“吃得安全、吃得放心”，近日，甘州区北街市场监管所对辖区卤制品制售行为开展了专项检查。
全程溯源，筑牢防线。查看是否取得合法证照，从业人员是否办理有效健康证明；是否落实原料进货查验、索证索票制度，进货渠道是否合法合规；是否超范围使用食品添加剂和添加非食用物质。
规范现场，打造标杆。查看是否做到食品及原材料生熟分开、成品与半成品分开等；是否配备冷冻冷藏设施，是否按规定冷冻冷藏；是否配备并严格使用“三防”设施，经营场所是否符合卫生规范。
末端亮剑，守护“舌尖安全”。在检查过程中，执法人员向商户普及《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规，要求经营户落实主体责任，强化安全风险意识，规范肉制品经营行为，严禁采购、加工病死、毒死或者死因不明的动物产品，严禁销售来源不明、未经检验或检疫不合格的肉类产品流入市场、上了餐桌。
下一步，该所将不断强化红线意识和责任意识，在做好对卤制品监管的同时全面强化卤制品卫生安全的监管力度，切实维护广大消费者的身体健康。（王雅珍）
