甘州融媒讯 为切实保障广大师生饮食安全，有效防范食品安全风险，4月18日，甘州区新墩镇市场监管所组织辖区内25家学校食堂负责人、食品安全管理人员60余人开展学校食堂安全约谈培训会，拧紧校园食品安全“责任阀”。
会上，市场监管所负责人结合近期学校食堂食品安全检查中发现的共性问题，如食品原料采购索证索票不全、食品留样不规范、从业人员健康管理不到位、后厨环境卫生不达标等，进行了深入剖析，并通报了典型案例，强调食品安全无小事，校园食品安全更是关乎学生健康成长与社会稳定，要求各学校务必提高思想认识，落实食品安全主体责任。
随后，该所副所长围绕《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》《甘肃省学校食品安全管理办法》等法律法规，开展了专题培训。从食品采购验收、储存加工、清洗消毒、食品留样等关键环节入手，详细讲解操作规范与注意事项，通过图文并茂的形式和生动的案例分析，帮助参会人员更好地理解和掌握食品安全知识与技能。同时，针对学校食堂常见的食品安全风险隐患，提出了具体的防控措施和整改建议。
在约谈环节，该所负责人与各学校食堂负责人签订了《2025年学校食堂食品安全管理责任书》，听取了学校在食品安全管理工作中的困难和建议，并就下一步工作提出明确要求：严格落实食品安全校长（园长）负责制，完善食品安全管理制度，将责任细化到岗到人；加强从业人员培训教育，定期组织开展食品安全知识和操作技能培训，提升从业人员食品安全意识和业务水平；强化自查自纠，建立健全食品安全自查制度，定期对食堂食品安全状况进行全面检查，及时发现并消除安全隐患；对检查中发现的问题要立行立改，确保整改到位。
此次约谈培训会的召开，进一步增强了学校食堂管理人员的食品安全责任意识和风险防控能力。下一步，该所将持续加大对学校食堂的监督检查力度，不定期开展“回头看”行动，督促学校食堂落实整改措施，切实保障校园食品安全，为广大师生营造安全、放心的就餐环境。（贠丽君）
