甘州融媒讯 为持续推进国家食品安全示范创建工作有序开展，切实提升辖区餐饮服务单位食品安全质量，近日，甘州区南街市场监管所组织辖区大中型餐饮、早餐店及2个食品安全示范创建商圈内部分经营户代表，共计45人召开了食品安全示范创建培训会。
讲案例抓重点，谋定而后动。会上，该所执法人员以日常检查工作中发现的常见问题及身边案例，结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，从进货查验、原料贮存、加工过程控制、从业人员管理、餐具清洗消毒、食品留样等方面进行了详细讲解，要求经营单位严格落实食品安全主体责任，规范食品安全管理行为，严格按规定索证索票制度、落实登记制度、规范加工经营行为，切实保障人民饮食安全。
排隐患查不足，迎头赶上。会议指出，由于规模、管理水平、从业人员素质参差不齐，食品安全问题依然存在。部分经营户食品安全制度不健全，食品原料进货查验、索证索票制度未严格落实，加工操作不规范，食品加工场所卫生状况较差，餐用具洗消保洁制度不完善，未配备防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施设备，“明厨亮灶”系统不能正常运行等食品安全风险问题。要求各经营单位会后要对标对表，迅速自查，以前期已打造的样板点位为参考，立即补齐短板差距。
强执法勤督察，保障落实。会议强调，该所将在下一步问题整改及工作推进中，全面落实落细省、市、区食品监管工作部署要求，强化监督管理及经营单位主体责任落实，对不符合操作规程、不遵守经营要求的经营单位，持续加大行政执法力度，严厉打击违法违规行为，进一步提升食品安全质量。此次会议，在不断加深辖区各餐饮单位、协管员对国家食品安全示范城市创建工作标准理解的同时，也为辖区后续创城开展工作打下坚实基础。
会后，该所还结合我市创建全国文明城市，创建国家卫生城市工作，就病媒防治、文明行为、垃圾分类及“门前三包”4个方面的工作落实，作了详实培训安排。
下一步，该所将“边走边学”，总结提炼，不断创新监管方式方法，以时不我待的责任感、使命感、紧迫感，继续高标准、严要求推进食品安全示范城市创建工作，为广大群众的饮食安全作出贡献。（赵雨）
