甘州融媒讯 为进一步加强辖区食品安全，全面排查化解各领域风险隐患，确保广大群众饮食安全，甘州区市场监管局梁家墩片区立足监管职能，以生产企业、食品加工小作坊、大中型餐饮、学校周边食品经营店、食品批发企业等重点领域重点监管对象，开展拉网式、无死角地排查整治，确保辖区群众舌尖安全。
严控食品生产加工环节；针对食品生产加工小作坊生产环境简陋、业主食品安全意识淡薄、食品安全保障能力弱的现状，执法人员重点围绕豆制品、肉制品、食用植物油等品种，从生产加工场所、生产加工流程、设施工用具、环境卫生状况、原材料采购渠道、从业人员是否持有有效健康证等环节一一进行排查。一查经营者证照是否齐全，是否存在无证及超范围经营的情况，从业人员是否持有效健康合格证；二查生产加工场所、加工过程是否符合相关要求；三查食品添加剂使用是否规范，是否建立食品原料进货查验及索票索证制度；对检查中发现脏、乱、差以及达不到生产条件的食品生产加工小作坊，责令其立即整改并给予升级改造全程指导；对前期已升级改造符合标准要求的食品加工小作坊定期检查，坚决杜绝在加工条件及制度落实等环节予以反弹，确保生产加工环节符合规定，制度落实符合要求。
严把食品流通环节；重点对农村集贸市场、批发市场、商场超市、食杂店等人口密集的场所，以肉及肉制品、粮、油、乳制品、糕点、酒类及饮料等为重点品种开展全面监督检查，督促经营户严格落实食品进货检查验收、购销台账及索证索票、不合格食品退市等制度；重点检查经营单位是否掺杂掺假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品；是否销售国家明令淘汰、失效、变质的食品，过期食品及“三无”食品；
严管餐饮服务环节；重点对大中型餐饮单位，严查各项食品安全制度是否有效落实；严查各餐饮单位原料采购索证索票及查验登记情况，电子追溯平台是否正常应用，采购食品原料时是否索取电子一票通，实现食品安全可追溯管理；严查食品加工操作过程是否符合餐饮服务食品安全操作规范的要求，指导食品加工制作人员规范操作，杜绝可能导致交叉污染的操作行为；严查食品储存是否符合要求，要求餐饮单位按照符合食品安全的要求储存食品，定期查验，防止出现过期变质食品；严查凉菜间是否按照“五专”要求进行加工制作；严查餐饮单位是否严格执行食品留样制度，确保合法经营、规范操作；严查用电用气安全和油烟净化设施使用情况。
通过专项检查，切实提升了食品经营单位食品安全“第一责任人”的责任意识和法律意识，为进一步加强食品安全监管工作及食品安全示范创建有力推进奠定了坚实基础，并第一时间排查并解决安全隐患，全力保障了群众舌尖上的安全。
