甘州融媒讯 年夜饭是除夕夜最不可或缺的仪式之一，一席圆桌宴席，一家阖家团圆。为保障使广大消费者“年夜饭”吃得幸福，吃得安心、放心，近期，甘州区市场监管局全面开展了春节期间“年夜饭”食品安全专项检查，用心守护“舌尖上的年味”。
此次专项检查以大型餐饮单位为重点检查对象，执法人员对“年夜饭”承办单位的证照、人员管理、食品加工场所环境卫生、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒、食品原料购进渠道、食品添加剂管理使用、食品贮存、“三防”设施、台账记录等重点环节进行了全面检查。检查中边看边问，不断提醒餐饮单位负责人留意关键节点，做好安全保障，督促其主动落实食品安全主体责任，积极发挥食品安全员和食品安全总监的作用，严格规范食品安全管理，特别是要将“日管控、周排查、月调度”工作制度落实到位，及时排除消除食品安全风险隐患。
检查同时，执法人员现场对承办“年夜饭”的餐饮单位开展食品安全警示约谈，就专项检查中发现的食品留样不规范、食材索证索票不全、餐饮具消毒保洁不规范、生熟混放、荤素混放等问题进行现场反馈，责令相关单位立即改正，对风险隐患进行闭环。要求“年夜饭”承办餐饮服务单位负责人要进一步强化食品安全第一责任人意识，落实落细食品安全主体责任，严把食品安全关，严格落实食品原料进货查验和索证索票制度；积极宣传倡导“光盘行动”，主动提供“公筷公勺”，积极推广“小份菜”，引导消费者合理点餐。
截至目前，此次专项检查现场反馈整改隐患问题29个，检查餐饮单位87家，警示约谈11家。下一步，甘州区市场监管局将继续保持严管态势，在春节前及春节期间，持续开展“年夜饭”专项检查，督促餐饮单位提高食品安全底线意识，确保群众在节日期间吃得放心、吃得安心。（余鼎）
