甘州融媒讯（记者 任珅 郭昱龙）金秋九月，瓜果飘香。9月28日，“金张掖特色美食嘉年华”现场观摩系列活动圆满举行。观摩团一行先后来到张掖宾馆、金张掖大厦、万寿商业街等地，实地察看各展区布展情况，品鉴各县区特色菜品，感受金张掖美食文化的独特魅力。
在张掖宾馆“一县一桌菜·美味在张掖”展示活动现场，六个县区纷纷亮出“看家本领”，临泽县依托红枣、生态有机食材推出特色宴席，高台县带来非遗美食传统老席，民乐县呈现有机农产品特色小吃，山丹县展出牛羊肉火锅和炒拨拉，肃南县奉上裕固族风情宴，甘州区则由本地餐饮企业精心打造“甘州宴”。每一桌菜品都凝聚着各县区对本土饮食文化的深挖与创新，观摩团成员边走边看、边品边聊，不时驻足点评。
“我们希望通过这桌宴席，让更多人品鉴临泽厚重的饮食文化，感受临泽丰富的农特产品魅力，以餐饮赋能文旅融合，助力本土特色食材走出县域，持续打响临泽美食品牌。”临泽县福荣大酒店副总经理朱娜说。
肃南裕固族自治县裕合家园餐饮中心负责人钟涛说：“这次主要做的是裕固特色风情宴，以肃南高山细毛羊肉、高原牦牛肉为主要食材，肃南特色食材旨在传承我们肃南裕固族特色，传承传统餐饮文化，展示裕固风情。”
“我们小辣椒餐饮负责打造甘州区‘一县一桌菜’——甘州宴，选用本地有机食材，采用4凉6热2小吃的菜品架构，兼顾传统传承与创新改良。”张掖小辣椒餐饮金座店店长王佳佳说。
在金张掖国际大厦、甘州名吃、甘州美食城、明清街等地，张掖老席、非遗美食、老字号产品集中亮相，羊肉夹饼、搓鱼子、油塔儿、油糕等特色菜品飘香四溢，非遗技艺现场展演与节目演出交相辉映，大家在品味美食的同时，也感受到了张掖深厚的饮食文化底蕴。
张掖宾馆有限责任公司餐饮部经理、美食嘉年华活动品控专家代震说：“很多参赛菜品在保留传统风味的基础上做了不少创新，比如把有机食材和现代烹饪技法结合，既健康又美味，这恰恰是金张掖美食品牌需要坚持的方向。期待活动结束后，这些好菜品、好手艺能够常态化地呈现给市民和游客，让‘来张掖吃美食’成为一张真正叫得响的城市名片。”
活动还同步推进金张掖特色美食品牌培育，打造名菜、名吃、“IP爆款单品”及优选门店品牌，发布美食地图，组织网络传播、短视频推广，持续推动金张掖特色美食文旅品牌走深走实、取得实效。
甘州区商务局党组成员、副局长张庭说：“这次活动涵盖了‘一县一桌菜’的展示、非遗美食沉浸式体验等多个亮点板块，还面向全区发放了30万元的餐饮电子消费券，实实在在让利市民和游客。”
