甘州融媒讯 当下，正值旅游和各类宴会集体聚餐高峰期，为进一步提高餐饮服务单位食品安全风险意识和责任意识，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，切实防范和杜绝群体性食品安全事件的发生，7月17日，甘州区市场监管局梁家墩片区组织辖区内大中型餐饮服务单位、农家乐等30家餐饮服务单位召开集体约谈暨食品安全知识培训会。
会议通报了近期监督检查发现的部分餐饮单位后厨卫生不达标、食品原料台账记录不全、从业人员未规范穿戴工作服等问题，要求各餐饮单位全面对照自查、立行立改。会上，执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等内容，从主体责任落实、信息公示、制度建设、人员健康管理、加工操作规范、留样制度落实、食品添加剂使用、设施设备管理、反食品浪费、应急处置等方面进行了系统讲解。会上签订了《合理使用食品添加剂及自觉抵制非法添加非食用物质陈诺书》。
会议要求，各餐饮服务单位要切实把好以下七个关口：把好人员健康关，要求从业人员健康证必须上墙公示，务必做好每日晨检记录，确保员工工作时处于良好健康状态；把好进货查验关，严格把控食品原料采购，确保所使用的食品原料符合食品安全标准；把好食品制作关，加强餐饮加工制作过程管理，严格遵守食品加工操作规范，确保食品加工过程安全；把好清洗消毒关，加强餐饮具清洗消毒，确保餐饮具卫生安全；把好食品留样关，确保留样规范合法，食品安全追溯；把好禁止餐饮浪费关，加大对《中华人民共和国反食品浪费法》的宣传，督促消费者自觉参与“反对浪费、崇尚节约”文明行动；把好安全关，加强燃气安全，提高从业人员的安全意识和应急处置能力。
此次约谈培训会的召开，对规范辖区内餐饮单位经营行为，提高食品安全管理水平起到了积极作用。下一步，甘州区市场监管局梁家墩片区将继续加大对餐饮服务行业的监管力度，进一步压紧压实食品安全“两个责任”，持续抓好集中用餐单位常态化治理工作，紧盯食品安全重点问题，积极防范食品安全风险隐患，严厉查处违法违规行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
